Как правильно хранить хлеб?

Хлеб — один из немногих видов продуктов, который ценят и уважают, а порой и обожествляют, во всех уголках планеты. Каждый народ имеет свой собственный, уникальный рецепт выпечки хлеба, да и называется он у всех по-разному. Русские издревле пекут каравай, на Кавказе не за стол без лаваша, евреи готовят мацу, немцы — брецель, итальянцы любят чиабатту, мексиканцы — тартилью, в Индии к пище подается чапати…

Уважение к хлебу всегда было безусловным, с этим связано множество верований и традиций. У большинства народов мира до сих считается, что хлеб нельзя выбрасывать, что съедать его нужно до последней крошки, а если оставить кусочек хлеба на столе корочкой вниз, то отвернется удача. В национальных традициях многих стран парень и девушка, вступающие в брак, должны откусить от одного хлеба, чтобы всю жизнь прожить вместе в любви и согласии.

Главный продукт

Ученые пришли к выводу, что первый хлеб, который вернее было бы назвать лепёшкой, приготовили на Земле около 12 тысяч лет назад. С тех пор он стал неотъемлемой частью любой трапезы, более того — он считается главным продуктом на столе. В России издавна считают: «Хлеб — всему голова!», поэтому полки хлебных отделов, загруженные с утра свежими буханками, батонами и булочками, к вечеру непременно пустеют, чтобы ароматная выпечка сопровождала наши завтраки, обеды и ужины.

Хлеб, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности и правила хранения, соблюдая которые можно надолго сохранить свежесть и вкусовые свойства изделия

Учитывая стабильно высокий спрос на хлебобулочную продукцию, производители осваивают новые технологии производства, ассортимент становится все обширнее, а нам — простым покупателям — становится всё сложнее сделать выбор. Всё выглядит так заманчиво и аппетитно, от караваев и багетов так вкусно пахнет, что кажется — их свежесть будет длится бесконечно. Но это обманчивые впечатления. Разве вы не замечали, что почему-то иногда хлеб быстро портится? Что на невероятно красивой и вкусно пахнущей булочке уже на следующий день может появиться плесень, а свежайший с виду каравай может стать черствым через несколько часов после покупки? В чем тут дело? Неужели производители нарушают все необходимые стандарты и требования? А может быть проблема в том, что мы с вами не соблюдаем правила хранения своих любимых хлебных изделий?

Как правильно хранить?

Последний вопрос для многих наверняка стал полной неожиданностью, хотя он абсолютно адекватен и правомерен. Хлеб, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности и правила хранения, соблюдая которые можно надолго сохранить свежесть и вкусовые свойства изделия.

Между прочим, некоторые способы хранения хлеба использовались еще нашими предками, которые, как уже было отмечено, очень трепетно к нему относились и делали все возможное, чтобы хлеб сохранился как можно дольше. В Древней Руси хлебные буханки было принято заворачивать в кусок чистой льняной ткани или холста.

Использовать для хранения хлеба пакеты с дырочками можно лишь однократно; в них хлеб может оставаться пригодным к употреблению 2-3 дня, но лишь в прохладном помещении. Для жаркого лета такой способ хранения не подходит.
Современные хозяйки предпочитают тканевым полотенцам полиэтиленовые пакеты и это неплохой выбор, только важно, чтобы в пакете были специальные дырочки для испарения лишней влаги и доступа воздуха (так сейчас выглядит заводская упаковка у многих производителей).

Использовать подобные пакеты можно лишь однократно; в них хлеб может оставаться пригодным к употреблению 2-3 дня, но лишь в прохладном помещении. Для жаркого лета такой способ хранения не подходит — хлеб быстро испортится.

Контейнеры для хлеба

Еще один опробованный и утвержденный временем способ хранения хлеба — использование хлебниц. Раньше их часто делали из дерева, чаще всего из бересты или можжевельника, который обладает бактерицидными свойствами и не дает размножаться плесени. Однако такая хлебница требует тщательного ухода и регулярного просушивания. Лучшие современные варианты хлебницы — металлическая или сделанная из керамики. Обе хорошо изолируют и не пропитываются посторонними запахами. Но следует помнить: в любой хлебнице изделия нужно держать отдельно друг от друга по причине разной влажности самого хлеба. Классический пример: черный хлеб всегда имеет более высокую влажность, чем белый, и хранить их вместе крайне нежелательно.
Хорошим вариантом для правильного хранения хлебобулочных изделий станет керамическая или металлическая хлебница с несколькими отделами.
Поэтому хорошим вариантом для правильного хранения хлебобулочных изделий станет керамическая или металлическая хлебница с несколькими отделами. Маленький совет, уходящий корнями в опыт наших предков: для уменьшения влажности в хлебницу можно положить кусочек сахара или завернутую в холщовый мешочек соль.

Боится ли хлеб холода?

На часто встречающийся вопрос о правильности хранения хлеба в холодильнике, можно дать чёткий обоснованный ответ: такой способ хранения хоть и нежелателен, но вполне возможен, а при определенных условиях — даже необходим. Дело в том, что любое хранение буханок и булочек при температуре ниже 10 градусов по Цельсию очень быстро приводит к их черствости и изменению первозданных свойств и вкуса. Однако, летом, когда от жары и повышенной влажности никуда, как говорится, «ни спрятаться, ни скрыться», хлеб, упакованный в бумажный пакет, все же можно поместить на полочку холодильника.

А вот замороженный хлеб, тот, который сразу поместили в морозильную камеру, способен порадовать своим вкусом и свежей мякотью даже спустя несколько недель! Для такого хранения лучше заранее нарезать хлеб ломтиками и прибегнуть к функции «Мгновенная заморозка». Размораживать продукт лучше естественным образом, оставив его при комнатной температуре на ночь.

Неоспоримая польза

Хлеб — важный продукт ежедневного употребления для всех нас. В нем содержится много питательных и полезных веществ. Больше всего их в ржаном или ржано-пшеничном хлебе. Интересно, что такой хлеб отличается более высоким содержанием белков, пищевых волокон, минеральных веществ (фосфора, железа, магния, калия), витаминов В1, РР, Е, фолиевой кислоты, органических кислот. Так, в трех кусочках ржаного хлеба содержится в 1,6 раза больше железа, чем в целом яблоке, пищевых волокон и витамина Е — в 3,5 раза больше, чем в одной моркови, а фосфора — столько же, сколько в трех картофелинах.

Покупайте хлеба ровно столько, сколько нужно на день-два, не закупайтесь им без необходимости про запас

И напоследок — еще один совет по хранению хлебобулочных изделий: покупайте хлеба ровно столько, сколько нужно на день-два, не закупайтесь им без необходимости про запас. Но даже если он зачерствел, то всегда можно сделать из него сухарики и использовать их в пищу как отдельно, так и для приготовления разных блюд.

Поделитесь с семьей, друзьями и коллегами!

Безопасность, Выбор и хранение продуктов, На каждый день, Полезное, Продукты, Советы экспертов, Хлеб и мучные изделия

Содержание данной статьи предназначено только для общей информации и не должно рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или другого специалиста из сферы здравоохранения. ООО «ЦРЛ» (Интернет-магазин «Дисо» «Нутримун») не несет ответственности и не может быть привлечено к таковой за любой диагноз, который может поставить пользователь на основании содержания данного сайта. Всегда обращайтесь за консультацией к вашему врачу, если у вас возникают опасения по поводу вашего здоровья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.
Необходимые поля отмечены *

Появились вопросы?

   

Появились вопросы?

Задайте их нам

Уютная рассылка

2 раза в месяц мы присылаем интересные статьи о тренировках, правильном питании и здоровом образе жизни.

Никакого спама, только полезный и интересный контент!

Контакты

Контроль качества

Заполните форму с вашей контактной информацией и напишите свое сообщение. Наша служба контроля скоро с вами свяжется.



или позвоните нам +7 (495) 104-42-71
9:30-18:00 по будням

Сообщить о проблеме

Заполните форму с вашей контактной информацией и опишите проблему с которой вы сталкнулись. Наша служба контроля скоро с вами свяжется.



или позвоните нам +7 (495) 104-42-71
9:30-18:00 по будням

Заказать звонок

Заполните форму с вашей контактной информацией и мы скоро с вами свяжемся.

Режим работы интернет магазина: с 9:30 до 18:00 в рабочие дни.

     


2020 © ДИСО® Нутримун
Копирование материалов только с активной ссылкой на источник.